Name: Keptas starkis grietinėlės padaže
Total time: 45 min
Yield: 6 Servings
Ingredients: starkio filė: 1 kg.; svogūnų: 4; morkų: 4; kiaušinio: 1; kvietinių miltų: 200 g.; druskos: 2 a.š.; pipirų: 1 a.š.; alyvuogių aliejaus: 2 v.š.; 13 % riebumo grietinėlės: 300 ml.

Features:

Cuisine:

Lithuanian

Starkis juk tokia skani žuvis!

45 min.
Serves 6
Medium

Ingredients

1 kg. starkio filė
4 svogūnų
4 morkų
1 kiaušinio
200 g. kvietinių miltų
2 a.š. druskos
1 a.š. pipirų
2 v.š. alyvuogių aliejaus
300 ml. 13 % riebumo grietinėlės

Directions

Šiemet knygų mugėje kartu su vyru ieškojome įvairių knygų. Vyras vis sako, kad Lietuvoje tiek daug įvairios žuvies, o receptų joms pagaminti trūksta. Tikrai galima rasti daug receptų lašišai, menkei ir jūrų lydekai. O visos kitos?

Kadangi labai sėkmingai nusipirkome šaldytos starkio filė, o vyras dar ir žvejoja starkius (vadinasi bus ir šviežio..) radus šį receptą – norisi jo nepamesti, nes nesunku gaminti, ir labai… labai skanu 🙂

Svogūnus ir morkas rinkitės didelius, o jei mažesni, tuomet rinkitės jų daugiau.

P.S. Informacija apie maistingumą yra pateikta 100-te gramų gaminio.

Steps

1 Done	Paruoškite šaldytą žuvį Jei žuvį naudojate šaldytą - jos paruošimas yra kritinis. Žuvies atšildymui skirkite pakankamai laiko. Ištraukę žuvį iš šaldymo kameros, leiskite jai atsileisti bent valandą. Tuomet padėkite ant popierinių rankšluosčių, iš viršaus paspauskite su popieriniais rankšluosčiais, kad šie sugertų išsiskiriantį vandenį ir palikite žuvį toliau šilti iki kambario temperatūros. Žuvies "sausinimo" procedūrą atlikite bent 6-7 kartus, kol iš jos nebesiskverbs vanduo.
2 Done	Gaminkite žuvį Įkaitinkite keptuvę. Supilkite į ją aliejų.
3 Done	Starkį supjaustykite nedideliais gabalėliais. Apibarstykite druska ir pipirais.
4 Done	Kiaušinį išplakite su šaukštu vandens.
5 Done	Suberkite miltus į nedidelį dubenėlį.
6 Done	VIena ranka imkite žuvies gabalėlį ir merkite į kiaušinio plakinį. Tuomet dėkite į miltų dubenėlį. Kita ranka žuvies gabaliuką apvoliokite miltuose ir gerai iškepkite keptuvėje, kol gražiai apskrus. Iškeptą žuvį atidėkite į šalį. Išėmę žuvį aliejaus neišpilkite.
7 Done	Svogūnus nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
8 Done	Sutarkuokite morkas.
9 Done	Nuo žuvies likusiame aliejuje, morkas ir svogūnus troškinkite kol suminkštės.
10 Done	Svogūnams ir morkoms suminkštėjus, atgal į keptuvę sudėkite žuvies gabaliukus, supilkite grietinėlę ir patroškinkite apie 10 minučių. Skanaus!