Name: Braškinis tortas
Yield: 10 Servings
Ingredients: kvietinių miltų: 430 g.; cukraus: 265 g.; kepimo sodos: 3 a.š.; druskos: 0,5 a.š.; kambario temperatūros sviesto: 125 g.; kiaušinių: 2; pieno: 375 ml; rafinuoto saulėgrąžų aliejaus: 125 ml; graikiško jogurto: 2 v.š.; vanilės ekstrakto: 1 a.š.; braškių džemo: 150 g.; kiaušinių baltymų: 200 g.; cukraus: 200 g.; kambario temperatūros sviesto: 500 g.; vanilės ekstrakto: 1 a.š.; rausvų maistinių dažų: 0,5 a.š.; baltojo šokolado: 250 g.; sviesto: 35 g.; 36% riebumo grietinėlės: 90 ml.; raffaello: 10 vnt.

Ingredients

Torto biskvitams

430 g. kvietinių miltų

265 g. cukraus

3 a.š. kepimo sodos

0,5 a.š. druskos

125 g. kambario temperatūros sviesto

2 kiaušinių

375 ml pieno

125 ml rafinuoto saulėgrąžų aliejaus

2 v.š. graikiško jogurto

1 a.š. vanilės ekstrakto

150 g. braškių džemo

Šveicariško morengo sviestiniam kremui

200 g. kiaušinių baltymų

200 g. cukraus

500 g. kambario temperatūros sviesto

1 a.š. vanilės ekstrakto

0,5 a.š. rausvų maistinių dažų

Ganašui

250 g. baltojo šokolado

35 g. sviesto

90 ml. 36% riebumo grietinėlės

Papuošimui

10 vnt. raffaello

Directions

Kai tik atsiranda progų paeksperimentuoti – jų imuosi. Šį kart tortas specialiai kaimynų dukrytei, ketvirtojo gimtadienio proga. Specialus reikalavimas – rausva spalva, o visa kita mano fantazijos “reikalas” pasitelkiant savo mylimą receptų knygą “Sugar Rebels” ir Pinterest.

P.S. Informacija apie maistingumą yra pateikta 100-te gramų gaminio.

Steps

1 Done	Iškepkite torto biskvitus Įkaitinkite orkaitę iki 160 C. Išpurkškite 3 20 cm skersmens apvalias formas aliejumi. Kiekvienos skardos dugne įtieskite kepimo popieriaus.
2 Done	Dideliame inde gerai sumaišykite sausus ingredientus: persijotus miltus ir kepimo sodą, cukrų ir druską.
3 Done	Į sausų ingredientų mišinį dėkite kambario temperatūros sviestą ir gerai viską išmaišykite kol gausite "smėlio" tekstūrą.
4 Done	Kiaušinius, pieną, aliejų, jogurtą, vanilės ekstraktą bei braškių džemą sumaišykite atskirame inde. Tuomet supilkite į miltų mišinį. Lėtai viską sumaišykite iki vientisos masės.
5 Done	Tešlą padalinkite į 3 kepimo skardas ir kepkite 50 - 60 minučių arba kol biskvitai išlaikys "medinio smeigtuko testą" (t.y. kai ant medinio smeigtuko nebelieka tešlos).
6 Done	Atvėsinkite biskvitus formose kambario temperatūroje. Tuomet biskvitus vėsinkite šaldytuve per naktį - taip juos bus lengviau dekoruoti. Prieš vėsinimą šaldytuve formas su biskvitais apvyniokite maistine plėvele.
7 Done	Paruoškite šveicariško morengo sviestinį kremą Į vidutinio dydžio puodą įpilkite šiek tiek (per du pirštus nuo dugno) vandens ir užvirkite ant vidutinės kaitros.
8 Done	Į metalinį labai švarų (galima papildomai išvalyti citrinos sultimis arba actu) dubenį supilkite kiaušinių baltymus ir cukrų. Šluotele lengvai sumaišykite mišinį.
9 Done	Metalinį dubenį dėkite ant puodo su verdančiu vandeniu. Įsitikinkite, kad metalinio dubens dugnas nesiekia verdančio vandens, o kaista ant garų. Dubeniui prilaikyti nepamirškite naudoti virtuvinės pirštinės.
10 Done	Lengvai plakite kiaušinių baltymus su cukrumi maždaug 3-4 minutes, arba kol cukrus visiškai ištirps. Ar cukrus ištirpo galite dviem pirštais suimti kiaušinių baltymų masės, jei granulių nebejaučiate - dubenį galima nukelti nuo garų.
11 Done	Kiaušinių baltymų ir cukraus masę supilkite į maisto kombainą ir didžiausiu greičiu plakite 4-5 minutes. Mišinys taps standus ir blizgus, pradės vėsti.
12 Done	Vis dar planakdami baltymus pamažu, po vieną šaukštą, dėkite kambario temperatūros (minkštą) sviestą. Iš pradžių kiaušinio baltymai subliūkš, ir atrodys, kad sviestas sugadins šį kremą, tačiau nepanikuokite! :) Masė tikrai taps vientisa kai sudėsite visą sviestą ir paplaksite dar kelias minutes.
13 Done	Sudėjus visą sviestą įpilkite vanilės ekstraktą, rausvus maistinius dažus ir plakite dar 5 minutes. Jei atrodo, kad kreme yra per daug oro, lėtai plakite jį 10 minučių, kol jis vėl taps idealiai glotnus.
14 Done	Paruoškite ganašą Nedideliame puode ant vidutinės ugnies užkaitinkite vandenį, tuomet įstatykite karščiui atsparų dubenį į puodą, sudėkite šokoladą, sviestą, supilkite grietinėlę, maišydami kaitinkite iki vientisos masės.
15 Done	Kai masė tampa vientisa, nuimkite nuo garų ir palikite atvėsti iki kambario temperatūros. Jei ganašo spalva gelsva - įmaišykite baltų dažų.
16 Done	Suformuokite tortą Jei biskvitų viršus pakilo - nupjaukite nelygumus, kad biskvitai būtų idealiai lygūs.
17 Done	Ant padėkliuko tepkite šiek tiek sviestinio kremo, dėkite pirmąjį biskvitą. Ant biskvito dėkite 2-3 šaukštus sviestinio kremo ir tolygiai paskirstykite. Tuomet dėkite antrą biskvitą, sluoksnį sviestinio kremo, trečią biskvitą. Galiausiai visą tortą aptepkite labai plonu sviestinio kremo sluoksniu, ir palikite šaldytuve valandai. Tai leis išvengti trupinių ant torto išorės.
18 Done	Po valandos aptepkite visą tortą maždaug centimetro storio sviestiniu kremu, išlyginkite visą paviršių. Palikite šaldytuve dar valandai, kad sviestinis kremas sustingtų.
19 Done	Apliekite tortą atvėsusiu baltojo šokolado ganašu ir palikite sustingti šaldytuve dar valandą. Naudodami Wilton 104 antgalį papuoškite torto apačią prie padėkliuko kaip matote paveikslėlyje.
20 Done	Naudodami Wilton 2110 konditerinį antgalį išraitykite papuošimus ant torto kaip matote paveikslėlyje, o ant kiekvieno bokštelio uždėkite po rafaelo saldainį. Voila!